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    山东十一选五技巧:主题: 中式面点也浪-情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

    • 左眼微笑
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    • 阅读:49516
    • 回复:3
    • 发表于:2012/2/13 17:10:01
    1. 楼主
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    玫瑰小花卷





    原料:

    主料:面粉125g。

    配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml。





    做法:

    1、备齐所需材料;

    2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

    3、面团发酵至两倍大时取出;

    4、重新排气、揉圆,松弛5分钟;

    5、松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;




    6、面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;

    7、从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

    8、从中间切开,一分为二;

    9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

    10、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。





    心得分享:

    1、玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;

    2、小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;

    3、面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;

    4、蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。



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    • 空壳子
    • 发表于:2012/2/13 17:52:20
    1. 沙发
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    回家学着做,看着都想吃
    (0)
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    幸福只是个传说。。
      
    • 栩栩如生2010
    • 发表于:2014/3/20 21:13:49
    1. 板凳
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    (0)
      
    • 栩栩如生2010
    • 发表于:2014/3/20 21:15:26
    1. 3楼
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